LA CÔTE DES BAR

La Côte des Bar  si  trova  nella  parte  meridionale della  zona  di  produzione  dello  Champagne. Attraversata da  piccole  valli  lussureggianti  che  si collegano  con  quelle  della  Senna  e  dell'Aube,  la Côte des Bars racchiude un mosaico di vigneti con altrettante esposizioni diverse.  L'impianto predominante è il Pinot Noir, che grazie al clima, alla geologia e ad un’attenta coltivazione della vite,  produce champagne dalla  spiccata leggerezza, che rappresentano il fiore all’occhiello delle Maison della zona.

STILE ED ATTIMI

Lo stile di  una  Casa  risiede  nel cuore delle sue creazioni, trae la sua forza dalle radici e dall'innovazione che ne  ispira  la  percezione del mondo.  Questa duplice sensibilità ora rappresenta sia la classe della cuvee Henry Làlà che la sua unicità, con una propensione per lo stile come fine ultimo. Essere il migliore, ricercare quel gusto unico che richiama istanti di felicità, cogliere l'attimo...

VINIFICAZIONE

Vendemmia manuale con selezione delle uve.  Presse tradizionali e pneumatiche.  Decantazione in vasche termocondizionate.  Fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox termocondizionate.  Presa di spuma e maturazione in cantina a temperatura costante.

CARATTERISTICHE

Uve: Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier
Permanenza sui lieviti: 24 mesi 
Dosaggio: da 8 a 10 g/l
Grado alcolico: 12%
Temperatura di servizio: da 8° a 10° C

NOTE SENSORIALI

Floreale e armonioso, è uno Champagne elegante, dotato di una  buona  freschezza,  che  presenta  le caratteristiche  note  floreali  del  Pinot  ben  bilanciate con la finezza dello Chardonnay.  Ottimo come aperitivo, accompagna egregiamente antipasti, piatti di pesce, primi piatti e carni bianche.